Un neurologue de l'université McGill affirme que ce délicieux aliment active les mêmes régions du cerveau chez les cocaïnomanes, c'est pour cela presque tous les humains, ne peuvent pas résister au plaisir du chocolat.
Le neurologue Alain Dagher, de l'Institut neurologique de Montréal, affirme que «Le chocolat est non seulement un aliment, c'est aussi une drogue», Il se compose de molécules chimiques appartenant à la même classe que l'amphétamine, la cocaïne, la nicotine, le caféine, qui tendent à accroître l'éveil et à hausser le niveau d'énergie. Ces molécules chimiques activent le système de récompense, qui est structure du cerveau qui contrôle les comportements reliés à la survie de l'individu: l'alimentation, les interactions sociales, la reproduction.
«Ce système ne s'est donc pas développé pour nous permettre de devenir toxicomane, explique-t-il, mais pour contrôler tous les comportements qui sont importants pour la survie de l'espèce.»selon Alain Dagher.
