Le ramadan 2017 débutera le samedi 27 mai. Durant ce mois sacré, les musulmans sont invités à s'abstenir de boire, de manger et d'avoir des relations sexuelles de l'aube au coucher du soleil, soit près de 18 heures d'affilée. L'an dernier, le Dr Nina Cohen-Koubi, médecin nutritionniste, nous avait expliqué les règles à respecter pour réduire au maximum les risques pour votre santé durant cette période où les heures de repas changent. L'"Iftar" est le repas pris à la rupture du jeûne juste après le coucher du soleil - c'est-à-dire aux alentours de 22 heures. Un autre repas a lieu parfois quelques heures plus tard. Enfin, le "Sahur" est le repas pris avant le lever du soleil, vers 4 heures du matin à cette période de l'année.
"La rupture du jeûne se faisant à une heure tardive, certaines personnes ne prendront pas de second repas le soir, par manque d'appétit. Il est donc essentiel d'organiser ses repas en conséquence, et d'éviter de grignoter continuellement tout au long de la soirée", note le Dr Nina Cohen-Koubi. Et pour cause : les apports alimentaires journaliers montent en flèche durant le ramadan : 3000 kilocalories en moyenne pour une femme (contre 2000 en temps normal) et 5000 kcal en moyenne pour un homme (contre 2500 en temps normal).
"La rupture du jeûne se faisant à une heure tardive, certaines personnes ne prendront pas de second repas le soir, par manque d'appétit. Il est donc essentiel d'organiser ses repas en conséquence, et d'éviter de grignoter continuellement tout au long de la soirée", note le Dr Nina Cohen-Koubi. Et pour cause : les apports alimentaires journaliers montent en flèche durant le ramadan : 3000 kilocalories en moyenne pour une femme (contre 2000 en temps normal) et 5000 kcal en moyenne pour un homme (contre 2500 en temps normal).
Une alimentation saine : boulgour et dattes
"L'alimentation est beaucoup plus riche que d'habitude, notamment en sucres et en graisses. Et le manque de fibres peut entraîner un risque plus élevé d'hypoglycémie", souligne la nutritionniste. De manière générale, il est donc conseillé d'équilibrer les repas. Des fruits et des légumes, et surtout des sucres lents (riz basmati, boulgour). Enfin, privilégiez les viandes maigres (poulet, veau) et les poissons non gras (cabillaud). Petite astuce : la datte constitue une source importante de fibres et de minéraux. Mais inutile d'en abuser : une à deux dattes au petit déjeuner suffisent amplement.
Faites le plein de protéines : laitages et thé au petit déj'
Pour tenir le coup tout au long de la journée, le Dr Nina Cohen-Koubi recommande ainsi de faire le plein de protéines avant le lever du soleil. Le matin, des œufs, du yaourt ou du fromage. "Ils favorisent la sécrétion de dopamine, un neuromédiateur fabriqué dans le cerveau a l'origine de la bonne humeur et du tonus". Optez pour un thé vert plutôt qu'un café. "La caféine se déverse plus lentement dans le sang que le café, ce qui apporte un effet dynamisant plus long.
Une citronnade pour s'hydrater
"Le soir, on peut commencer par boire une citronnade pour rompre le jeune et s'hydrater. Elle est riche en vitamine C et permet d'apaiser la sensation de faim, notamment durant les trois premiers jours". En revanche, évitez les sodas sucrés dont les bulles peuvent causer des désordres intestinaux en cette période. Pour les fibres, De manière générale, limitez le sucre. Il est déjà très présent dans les pâtisseries traditionnelles orientales.
Une citronnade pour s'hydrater
"Le soir, on peut commencer par boire une citronnade pour rompre le jeune et s'hydrater. Elle est riche en vitamine C et permet d'apaiser la sensation de faim, notamment durant les trois premiers jours". En revanche, évitez les sodas sucrés dont les bulles peuvent causer des désordres intestinaux en cette période. Pour les fibres, De manière générale, limitez le sucre. Il est déjà très présent dans les pâtisseries traditionnelles orientales.
Soupes et bouillons le soir
"Malgré la chaleur, privilégiez les bouillons et les soupes (comme la Harira, par exemple), ainsi que la cuisson au four plutôt qu'à la poêle, afin de limiter la présence de matière grasse", reprend la nutritionniste. Et surtout, prenez le temps de manger en faisant des pauses régulières. Buvez un à deux verres d'eau au cours de chaque repas pour bien hydrater votre corps.
Les précautions à prendre
Il faut connaître ses limites et ne pas hésiter à rompre le jeûne en cas de besoin (fatigue, malaise, glycémie), voire consulter un médecin. Pour éviter que cela n'arrive, voici quelques précautions d'usage : limitez les activités sportives, car le corps puise déjà sur ses réserves. Ne pas s'exposer au soleil pour éviter la déshydratation. "Le ramadan est contre-indiqué pour les femmes enceintes, les enfants et les personnes âgées. Les personnes qui ont un traitement pour du diabète, de l'hypertension artérielle ou encore des problèmes cardiaques ont tout intérêt à ne pas le faire. Car c'est leur santé qui est en jeu."
